南京是中国的历史文化名城，拥有丰富的传统饮食文化。立冬是中国二十四节气中的一个重要节气，也是南京人民非常重视的节气之一。在立冬这一天，南京人民有着独特的饮食习惯和传统菜肴。下面将介绍南京立冬吃什么菜以及南京地区的传统饮食。
立冬吃什么菜立冬是冬季的开始，气温逐渐下降，人们需要进补保暖。南京人民在立冬这一天会选择一些有益于身体健康的食材和菜肴。其中，最具代表性的就是“立冬鳙鱼汤”。鳙鱼是南京人民喜爱的美味鱼类，它肉质鲜嫩，营养丰富，富含蛋白质和维生素。南京人民相信，立冬吃鳙鱼可以补充身体所需的营养，增强体质，预防感冒和保暖。
南京地区的传统饮食以淮扬菜为主，这是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和口味而闻名。淮扬菜以选料考究、刀工精细、烹调独特而著称，深受南京人民的喜爱。
清蒸鳜鱼
清蒸鳜鱼是南京地区的传统名菜之一，它选用新鲜的鳜鱼，配以姜丝、葱丝等调料，经过精心蒸制而成。鳜鱼鲜嫩可口，蒸制后保持了鱼肉的原汁原味，口感鲜美，营养丰富。
盐水鸭
盐水鸭是南京地区的传统名吃，它选用优质鸭子，经过特殊的腌制和煮制工艺而成。盐水鸭色泽金黄，肉质鲜嫩，口感酥脆，肥而不腻，香味扑鼻，是南京人民喜爱的美味佳肴。
金陵糕团
金陵糕团是南京地区的传统糕点之一，它由糯米粉、花生、红豆等原料制作而成。金陵糕团外形圆润，口感软糯，香甜可口，是南京人民在节日和重要场合必备的传统食品。
南京盐水鸭炒饭
南京盐水鸭炒饭是南京地区的传统名吃之一，它选用剩余的盐水鸭肉和米饭炒制而成。这道菜肴色香味俱佳，鸭肉鲜香可口，米饭松软香糯，深受南京人民的喜爱。
南京烤鸭
南京烤鸭是南京地区的传统名吃之一，它选用优质鸭子，经过特殊的腌制和烤制工艺而成。南京烤鸭色泽红亮，外酥里嫩，肉质鲜美，香味扑鼻，是南京人民喜爱的经典美食。
以上只是南京地区传统饮食的一部分，还有许多其他美味的菜肴和糕点，每一道都有其独特的口味和制作工艺。南京的传统饮食文化丰富多样，反映了南京人民对美食的热爱和追求。