赣州是江西省的一个历史悠久的城市，拥有丰富多样的传统文化和独特的风俗习惯。除夕是中国传统的重要节日之一，赣州人民在这一天有着独特的庆祝方式和风俗习惯。
团圆饭除夕的晚上，赣州的家家户户都会举行一场盛大的团圆饭。这是一家人聚在一起，共享美食的时刻。赣州人民认为，团圆饭象征着家庭的和睦和幸福，也是对过去一年的感恩和对新年的期望。
在团圆饭上，赣州人民会准备丰盛的菜肴，其中必不可少的是鱼。鱼在赣州方言中的发音与“余”相近，寓意着年年有余。除夕的晚餐上，一道鲜美的鱼肴是必不可少的，赣州人民相信这样做能够带来好运和财富。
祭祖除夕的早晨，赣州人民会进行祭祖的仪式。这是一种尊重和纪念祖先的方式，也是对家族的传统的延续。在祭祖仪式中，赣州人民会烧香、献花、上香，表达对祖先的敬意和祝福。
祭祖仪式通常在家庭中的祖先牌位前进行，家人们会整齐地排队，依次行礼。在祭祖的过程中，赣州人民会默默地祈祷，希望祖先能够保佑家人平安健康，事业兴旺。
放鞭炮在除夕的夜晚，赣州的街头巷尾都会响起阵阵鞭炮声。放鞭炮是赣州人民迎接新年的传统习俗之一。炮声震天，烟花绽放，象征着驱除邪气、辟邪避祸。
赣州人民相信，放鞭炮能够驱走一年的晦气，迎来新年的好运。每逢除夕之夜，人们都会纷纷走出家门，在户外放鞭炮，庆祝新年的到来。
守岁在除夕的夜晚，赣州人民会守岁。守岁是指在新年的第一天通宵不眠，以示对新年的热切期盼和祝福。
赣州人民通常会在家中摆上一桌丰盛的年夜饭，然后一家人围坐在一起，边吃边聊，边等待新年的到来。守岁期间，人们会打牌、看电视、聊天，以保持清醒和热闹的氛围。
拜年新年的第一天，赣州人民会互相拜年，祝福彼此新年快乐、身体健康、万事如意。
赣州人民会穿上新衣，戴上新帽，整装出发，拜访亲朋好友。在拜年过程中，人们会互相交换新年的祝福和礼物，表达对彼此的关心和祝福。
赣州的除夕风俗丰富多样，充满了浓厚的传统文化氛围。团圆饭、祭祖、放鞭炮、守岁和拜年是赣州人民庆祝除夕的重要环节，每一项都承载着人们对新年的美好期待和祝福。这些风俗习惯不仅展示了赣州人民的传统美德，也让人们感受到浓厚的家庭温暖和社区凝聚力。